Immerso nella tranquillità delle verdi colline di Todi e circondato da suggestivi castelli medievali, il ristorante Rosa dei Venti propone la genuina e saporita cucina della tradizione contadina, con i piatti a base di cacciagione, la pasta fatta a mano, la carne alla brace e i rinomati arrosti girati allo spiedo.
La Rosa dei Venti: la genuinità diventa bontà.
Fior d'ogni fiore,
ma guarda che succede su per Fiore!
Mentre si fanno pranzi per le spose,
il vento fa l'amore con le rose.
E Mortaro cucina come magna,
il vero signorotto di campagna.